Aksaray Usulü Saç Tava

Adından da anlaşılacağı üzere tamamen Aksaray mutfağına özgü bir yemektir Aksaray tava. Şehrin sevilen et yemeklerinden biri olan Aksaray tava, et yemeği sevenlerin gözdelerinden biri olacak. Bölgede yetişen hayvanların etlerinden taze taze yapılan yemeğin içerisinde domates, biber, sarımsak; lezzetlendirmek için de kuyruk yağı, sıvıyağ ve tuz kullanılmaktadır.

Lezzetinden parmaklarınızı yiyebileceğiniz Aksaray tava, geniş toprak kapların içerisinde pişirilir. Tavanın altına kuyruk yağı serilir. Üzerine de doğranmış sebzeler eklenir ve en son da etler dizilir. Üzeri kapatılarak taş fırında pişirilir. Şehrin en meşhur yemeği olan Aksaray tava'yı Mustafa Chef Restaurant'ta sizler için hazırlıyoruz.

Malzemeler (Bir Kişilik)

180 gram kuşbaşı et
15 gram kuyruk yağı
8 gram tuz
10 gram sarımsak
55 gram sivri biber
80 gram domates
4 gram pul biber
4 gram kekik

Saç Tava (Aksaray Usulü) Tarifi Yapılışı

Önce kuyruk yağını kavuruyoruz. Sonra kuşbaşı eti saca koyuyoruz. Et pembeleştikten sonra sarımsak ve sivri biberi ekliyoruz. 5 dakika kavurduktan sonra kabuğu soyulmuş domates, pul biber ve kekik ilave ediyoruz. Orta derece ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Ortalama pişme süresi 10 ile 12 dakika arasıdır.

Afiyet olsun...